黑米

每100克
333.00大卡 72.20g 2.50g 9.40g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种,其中黑米也分籼米型和粳米型两类。
用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。

食用效果:黑米味甘、性温;
有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用;
特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

评价

  • 脂肪含量最高的几种谷物之一,同时钾含量也较高,有利于消除水肿,纤维含量较高,粘性较强,适宜减肥期间食用。

人群

  • 适宜人群

    一般人群均可食用
    1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;
    2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

营养价值

  • 1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
    2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
    3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;
    4. 黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
    5. 黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

营养信息

  • 营养素

    含量(每100g)

    营养素

    含量(每100g)

  • 热量(大卡)

    333.00

    碳水化合物(克)

    72.20

  • 脂肪(克)

    2.50

    蛋白质(克)

    9.40

  • 纤维素(克)

    3.90

    维生素A(微克)

  • 维生素C(毫克)

    维生素E(毫克)

    0.22

  • 胡萝卜素(微克)

    硫胺素(毫克)

    0.33

  • 核黄素(毫克)

    0.13

    烟酸(毫克)

    7.90

  • 胆固醇(毫克)

    镁(毫克)

    147.00

  • 钙(毫克)

    12.00

    铁(毫克)

    1.60

  • 锌(毫克)

    3.80

    铜(毫克)

    0.15

  • 锰(毫克)

    1.72

    钾(毫克)

    256.00

  • 磷(毫克)

    356.00

    钠(毫克)

    7.10

  • 硒(微克)

    3.20