油菜

每100克
23.00大卡 3.80g 0.50g 1.80g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。
油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。

食用效果:油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;
茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;
种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

评价

  • 维生素A和C都比较高的蔬菜,热量很低,钾含量和钙含量较高,推荐在减肥期间食用。

人群

  • 适宜人群

    一般人均可食用。
    1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;
    2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

营养价值

  • 1. 降低血脂:
    油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
    2. 解毒消肿:
    油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
    3. 宽肠通便:
    油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
    4. 强身健体:
    油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

营养信息

  • 营养素

    含量(每100g)

    营养素

    含量(每100g)

  • 热量(大卡)

    23.00

    碳水化合物(克)

    3.80

  • 脂肪(克)

    0.50

    蛋白质(克)

    1.80

  • 纤维素(克)

    1.10

    维生素A(微克)

    103.00

  • 维生素C(毫克)

    36.00

    维生素E(毫克)

    0.88

  • 胡萝卜素(微克)

    620.00

    硫胺素(毫克)

    0.04

  • 核黄素(毫克)

    0.11

    烟酸(毫克)

    0.70

  • 胆固醇(毫克)

    镁(毫克)

    22.00

  • 钙(毫克)

    108.00

    铁(毫克)

    1.20

  • 锌(毫克)

    0.33

    铜(毫克)

    0.06

  • 锰(毫克)

    0.23

    钾(毫克)

    210.00

  • 磷(毫克)

    39.00

    钠(毫克)

    55.80

  • 硒(微克)

    0.79