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西芹

每100克
12.00大卡 4.80g 0.10g 0.60g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

芹菜是常用蔬菜之一，为伞形科植物旱芹的全草。既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物，产于全国大部分地区。

食用效果：芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；
可平肝清热，祛风利湿；
用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

评价

  • 虽然与水芹菜是同科植物，但纤维含量要比水芹菜高出很多，推荐减肥期间食用。

人群

  • 适宜人群

    一般人群均可食用，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

营养价值

  • 1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；
    2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁；
    3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿；
    4. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；
    5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

营养信息

  • 营养素

    含量（每100g）

    营养素

    含量（每100g）

  • 热量(大卡)

    12.00

    碳水化合物(克)

    4.80

  • 脂肪(克)

    0.10

    蛋白质(克)

    0.60

  • 纤维素(克)

    2.60

    维生素A(微克)

    一

  • 维生素C(毫克)

    一

    维生素E(毫克)

    一

  • 胡萝卜素(微克)

    一

    硫胺素(毫克)

    一

  • 核黄素(毫克)

    一

    烟酸(毫克)

    一

  • 胆固醇(毫克)

    一

    镁(毫克)

    一

  • 钙(毫克)

    一

    铁(毫克)

    一

  • 锌(毫克)

    一

    铜(毫克)

    一

  • 锰(毫克)

    一

    钾(毫克)

    一

  • 磷(毫克)

    一

    钠(毫克)

    一

  • 硒(微克)

    一

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