西兰花

每100克
33.00大卡 4.30g 0.60g 4.10g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用。
此菜易栽易种,分期栽培,长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间,主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明显,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求:色泽深绿,质地脆嫩,叶球松散,无腐烂、无虫伤者为佳。

食用效果:一般人群均可食用

评价

  • 西兰花中维生素A及胡萝卜素含量极为丰富,且热量较低,推荐在减肥期间食用。

人群

  • 适宜人群

营养价值

  • 1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
    2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

营养信息

  • 营养素

    含量(每100g)

    营养素

    含量(每100g)

  • 热量(大卡)

    33.00

    碳水化合物(克)

    4.30

  • 脂肪(克)

    0.60

    蛋白质(克)

    4.10

  • 纤维素(克)

    1.60

    维生素A(微克)

    1202.00

  • 维生素C(毫克)

    51.00

    维生素E(毫克)

    0.91

  • 胡萝卜素(微克)

    7210.00

    硫胺素(毫克)

    0.09

  • 核黄素(毫克)

    0.13

    烟酸(毫克)

    0.90

  • 胆固醇(毫克)

    镁(毫克)

    17.00

  • 钙(毫克)

    67.00

    铁(毫克)

    1.00

  • 锌(毫克)

    0.78

    铜(毫克)

    0.03

  • 锰(毫克)

    0.24

    钾(毫克)

    17.00

  • 磷(毫克)

    72.00

    钠(毫克)

    18.80

  • 硒(微克)

    0.70