海蜇皮

每100克
33.00大卡 3.80g 0.30g 3.70g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。
海蜇属腔肠动物,海蜇呈伞形,在水中漂浮,产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季,捕捞后加明矾和盐压榨,除去水分,洗净后再用盐渍。海蜇按产地分,有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好,个大,浅黄色,水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内,不易洗掉,牙碜;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘,色白个小,比较脆嫩,质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。

食用效果:味咸、性平、入肝、肾经;
具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;
用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

评价

  • 含水量很高,热量很低的一种水产品,钙含量很高,但同时钠含量也很高,减肥时不宜食用过多。

人群

  • 适宜人群

    一般人群都能食用
    1. 适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;
    2. 脾胃虚寒者慎食。

营养价值

  • 1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
    2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;
    3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
    4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

营养信息

  • 营养素

    含量(每100g)

    营养素

    含量(每100g)

  • 热量(大卡)

    33.00

    碳水化合物(克)

    3.80

  • 脂肪(克)

    0.30

    蛋白质(克)

    3.70

  • 纤维素(克)

    维生素A(微克)

  • 维生素C(毫克)

    维生素E(毫克)

    2.13

  • 胡萝卜素(微克)

    硫胺素(毫克)

    0.03

  • 核黄素(毫克)

    0.05

    烟酸(毫克)

    0.20

  • 胆固醇(毫克)

    8.00

    镁(毫克)

    124.00

  • 钙(毫克)

    150.00

    铁(毫克)

    4.80

  • 锌(毫克)

    0.55

    铜(毫克)

    0.12

  • 锰(毫克)

    0.44

    钾(毫克)

    160.00

  • 磷(毫克)

    30.00

    钠(毫克)

    325.00

  • 硒(微克)

    15.54