猪蹄

每100克
260.00大卡 0.00g 18.80g 22.60g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

食用效果:性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。

评价

  • 高蛋白、高脂肪的肉类,热量较高,胆固醇含量也较高,减肥时不宜多吃。

人群

  • 适宜人群

    一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
    1. 适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;
    2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

营养价值

  • 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
    2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
    3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

营养信息

  • 营养素

    含量(每100g)

    营养素

    含量(每100g)

  • 热量(大卡)

    260.00

    碳水化合物(克)

    0.00

  • 脂肪(克)

    18.80

    蛋白质(克)

    22.60

  • 纤维素(克)

    维生素A(微克)

    3.00

  • 维生素C(毫克)

    维生素E(毫克)

    0.01

  • 胡萝卜素(微克)

    硫胺素(毫克)

    0.05

  • 核黄素(毫克)

    0.10

    烟酸(毫克)

    1.50

  • 胆固醇(毫克)

    192.00

    镁(毫克)

    5.00

  • 钙(毫克)

    33.00

    铁(毫克)

    1.10

  • 锌(毫克)

    1.14

    铜(毫克)

    0.09

  • 锰(毫克)

    0.01

    钾(毫克)

    54.00

  • 磷(毫克)

    33.00

    钠(毫克)

    101.00

  • 硒(微克)

    5.85