鸭肝

每100克
128.00大卡 0.50g 7.50g 14.50g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

食用效果:味甘、苦、性温,归肝经;
可补肝、明目、养血;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

评价

  • 蛋白质与铁含量较高的动物内脏,热量在肉类中属于偏低的,但含一定脂肪和较多胆固醇,可少量食用。

人群

  • 适宜人群

    一般人都可食用。
    1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
    2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

营养价值

  • 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
    动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

营养信息

  • 营养素

    含量(每100g)

    营养素

    含量(每100g)

  • 热量(大卡)

    128.00

    碳水化合物(克)

    0.50

  • 脂肪(克)

    7.50

    蛋白质(克)

    14.50

  • 纤维素(克)

    维生素A(微克)

    1040.00

  • 维生素C(毫克)

    18.00

    维生素E(毫克)

    1.41

  • 胡萝卜素(微克)

    硫胺素(毫克)

    0.26

  • 核黄素(毫克)

    1.05

    烟酸(毫克)

    6.90

  • 胆固醇(毫克)

    341.00

    镁(毫克)

    18.00

  • 钙(毫克)

    18.00

    铁(毫克)

    23.10

  • 锌(毫克)

    3.08

    铜(毫克)

    1.31

  • 锰(毫克)

    0.28

    钾(毫克)

    230.00

  • 磷(毫克)

    283.00

    钠(毫克)

    87.20

  • 硒(微克)

    57.27