每100克
240.00大卡 0.20g 19.70g 15.50g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

食用效果:鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

评价

  • 蛋白质和脂肪含量都很高的家禽肉类,在禽肉中属于热量较高的,减肥时不宜多食,但去皮后鸭肉热量不高可以食用。

人群

  • 适宜人群

    一般人群均可食用
    1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;
    2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

营养价值

  • 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

营养信息

  • 营养素

    含量(每100g)

    营养素

    含量(每100g)

  • 热量(大卡)

    240.00

    碳水化合物(克)

    0.20

  • 脂肪(克)

    19.70

    蛋白质(克)

    15.50

  • 纤维素(克)

    维生素A(微克)

    52.00

  • 维生素C(毫克)

    维生素E(毫克)

    0.27

  • 胡萝卜素(微克)

    硫胺素(毫克)

    0.08

  • 核黄素(毫克)

    0.22

    烟酸(毫克)

    4.20

  • 胆固醇(毫克)

    94.00

    镁(毫克)

    14.00

  • 钙(毫克)

    6.00

    铁(毫克)

    2.20

  • 锌(毫克)

    1.33

    铜(毫克)

    0.21

  • 锰(毫克)

    0.06

    钾(毫克)

    191.00

  • 磷(毫克)

    122.00

    钠(毫克)

    69.00

  • 硒(微克)

    12.25