牛肉(瘦)

每100克
106.00大卡 1.20g 2.30g 20.20g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

食用效果:味甘、性平,归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

评价

  • 蛋白质最多、脂肪最少、血红素铁最丰富的肉类之一,热量在肉类中属于低的,与大多数鱼类相当,减肥期间可适量食用。

人群

  • 适宜人群

    一般人群均可食用
    1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
    2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

营养价值

  • 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
    2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
    3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

营养信息

  • 营养素

    含量(每100g)

    营养素

    含量(每100g)

  • 热量(大卡)

    106.00

    碳水化合物(克)

    1.20

  • 脂肪(克)

    2.30

    蛋白质(克)

    20.20

  • 纤维素(克)

    维生素A(微克)

    6.00

  • 维生素C(毫克)

    维生素E(毫克)

    0.35

  • 胡萝卜素(微克)

    硫胺素(毫克)

    0.07

  • 核黄素(毫克)

    0.13

    烟酸(毫克)

    6.30

  • 胆固醇(毫克)

    58.00

    镁(毫克)

    21.00

  • 钙(毫克)

    9.00

    铁(毫克)

    2.80

  • 锌(毫克)

    3.71

    铜(毫克)

    0.16

  • 锰(毫克)

    0.04

    钾(毫克)

    284.00

  • 磷(毫克)

    172.00

    钠(毫克)

    53.60

  • 硒(微克)

    10.55